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油蔥香芋【郎祖筠+太陽馬戲團-陳星合】

食材：
小芋仔500克、蔥1把(切末、蔥白蔥綠分開)、雞高湯1碗、植物油2大匙


調味料：
鹽1小匙、糖1小匙、雞粉、白胡椒粉


做法：
1.小芋仔連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過芋仔，以大火煮滾後轉小火煮10幾分鐘，(依芋仔大小判斟酌蒸煮時間)，以筷子能輕鬆插入為準。
2.把煮好的小芋仔泡入冷水中冷卻後把皮剝除，個頭較大的切大塊備用。
3.起鍋預熱放入2匙油及植物油，先爆香蔥白，加入小芋仔翻炒，再加高湯、雞粉、鹽調味後蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘。(留意有無黏鍋)
4.同上鍋，湯汁呈糊狀後，撒蔥綠翻炒兩下，灑胡椒鹽調味即可盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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