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吳秉承電鍋出好菜─芙蓉炒花蟹



電鍋出好菜
芙蓉炒花蟹


食材：
花蟹1隻（8至10兩重，先洗淨）、洋蔥絲半粒、蒜末10g、蔥段10g、雞蛋2粒、紅蘿蔔絲5g、香菇絲1朵、高湯50 CC、香油2茶匙


調味料：
米酒30CC、鹽1茶匙、白胡椒粉1小匙


做法：
1.電鍋中加入少許油，下洋蔥絲、蒜末、蔥段炒香後，再放入紅蘿蔔絲、香菇絲拌炒。
2.將花蟹切成八塊，用剪刀把大螫尖尖的部份修掉，再以刀背拍打蟹螫。
3.將處理好的花蟹放入電鍋中炒一下，再加入高湯、胡椒粉、鹽、米酒燜煮6分鐘。
4.取雞蛋打成蛋汁，再倒入電鍋中，再加蓋燜3分鐘，起鍋前倒入香油即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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