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蔡季芳老師-日式咖哩麵包


 


材料：


中筋麵粉3杯、蛋1粒、細砂糖2大匙、酵母粉1又1/2小匙、奶油1大匙、麵包粉適量、絞肉4兩、馬鈴薯1個、洋蔥1/2個、咖哩粉1又1/2大匙、醬油2大匙、鹽適量、牛奶1/2杯


 


做法：


1.起鍋放入洋蔥丁爆香，放入絞肉、醬油、咖哩粉、牛奶、鹽煮開後熄火


2.拌入薯泥放涼成為咖哩餡備用


3.容器中放入中筋麵粉、糖、酵母粉、蛋、水，拌揉成為粉糰


4.加入奶油，放入抹油的袋中冷藏1小時


5.將半份麵糰切分成7等份，桿平或整圓包入餡料，捏合成橄欖狀


6.沾濕後鋪上麵包粉，二次靜置發酵15~20分鐘備用


7.起鍋熱油，放入溫熱油鍋中以中火炸至金黃即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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