歲月

今天的特別企劃是「食物系正妹！第3彈！校園商圈鎮店之花特別企劃！」在大學學區附近，為了因應許多住在學校或校園附近的外食足學生們，所以通常會有五花八門的美食店林立而形成一個學區商圈，學生們除了在這當中能找到美食果腹外，在其中一些店家內還有正妹店員能讓人一飽眼福哦！今天我們特別請到了兩位都是在學區商圈中的食物系正妹，一個是烤肉店裡的烤肉妹，一個是麻辣火鍋店的火鍋妹，我們就來看看她們除了有賞心悅目的外表之外，到節目中還特別要為我們聯手設計出給男友一日四餐的幸福好料理唷！快來請她們為大家示範吧！

老饕：
辜惠雪--新莊社教站烘培講師、龜山鄉社區發展協會烘培烹飪講師、出版多本食譜專書
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者
蔡萬利--啟英高中餐飲研發部主任、三十餘本食譜作家、從事餐飲工作26年

一、饅頭牛排堡v.s紅燒雞腿蓋飯
饅頭牛排堡材料：
材料：饅頭、牛小排、小黃瓜、生菜、蕃茄片、烤馬鈴薯片。
調味料：椒鹽、烤肉醬汁。

紅燒雞腿蓋飯材料：
材料：雞腿排、蒜泥、醬油、白芝麻、香料粉、奶油、四季豆、香菇、培根片、小蕃茄。
調味料：烤肉醬汁。

饅頭牛排堡作法：
1.牛排煎至5分熟，倒入烤肉醬汁煎至入味起鍋，再灑上椒鹽。
2.小黃瓜或蕃茄切片備用。
3.蒸好的饅頭切開，夾入牛排、烤馬鈴薯片等即可。
(使用馬鈴薯片以增加香氣和層次感。)

紅燒雞腿蓋飯作法：
1.雞腿洗淨放入蒜泥及醬油浸泡約10分，再將雞腿排放入烤肉醬汁中泡約30分。
2.將泡好的雞腿排再刷上一點醬汁放入烤箱中，燒烤過程中依序刷醬約5~7次後完成，灑上香料粉利用烤箱餘溫再放幾秒後取出，灑上芝麻即可。
3.四季豆洗淨川燙備用。
4.香菇洗淨去蒂頭，用刀子於表面劃兩刀如星狀，於表面刷上奶油放至烤箱中，燒烤過程中依序刷醬約5~7次後完成，灑上香料粉及椒鹽利用烤箱餘溫再放幾秒後取出，灑上芝麻。
5.培根包小蕃茄，使用牙籤串起放入烤箱中，燒烤過程中刷醬約5~7次後完成，灑上香料粉和椒鹽利用烤箱餘溫再放幾秒後取出，灑上芝麻。
(加入小蕃茄可以增加清爽口感。)
6.盛好的白飯放上雞腿排和其他配料即可。

二、雙人小火鍋v.s天婦羅山藥麵
雙人小火鍋材料：
主材料：牛骨高湯、豆瓣醬、花椒、中藥滷包、生辣椒、乾辣椒、牛肚、滷大腸、鴨血、高麗菜、金針菇。
調味料：靈香草粉。

天婦羅山藥麵材料：
主材料：山藥、海苔粉、魚漿、豬絞肉、麵包粉、蛋、太白粉。
調味料：鹽、日式醬油。

雙人小火鍋作法：
1.起由鍋，放入生辣椒、乾辣椒、花椒、蒜頭爆香，爆香後濾掉雜質，再倒入牛骨高湯、豆瓣醬等煮滾，再加入百靈草粉。
(加入靈香草粉可以增加香氣。)
2.將鍋底倒入小火鍋內，再放牛肚、滷大腸、鴨血、高麗菜等食材入鍋中煮熟，搭配醬料食用即可。

天婦羅山藥麵作法：
1.先將生山藥去皮，刨成絲，放入碗中，擺成麵線的樣子。
2.麵線上淋日式醬油，灑海苔粉即可。
3.魚漿和豬絞肉以2:1比例拌勻，加入少許鹽、蛋汁、荸薺、太白粉攪拌後放入冰箱約15分鐘後取出整成圓片，裹上麵包粉及蛋液炸至金黃即可。
(加入荸薺可以增加口感。)

http://www.ctitv.com.tw/drama_video_c151v13336.html

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/08/10/n-8113.aspx