程安琪老師-茄汁菜捲


材料：


絞肉300公克、高麗菜1顆、蒜頭1大匙、洋蔥1個、土司1片、雞蛋1個、培根4片、紅蘿蔔1/2根、月桂葉2片、高湯2杯


 


調味料：


鹽少許、胡椒粉少許、蕃茄糊1大匙、糖少許、太白粉少許


 


做法：


1.高麗菜蒂頭切出刀口，以蒂頭朝下泡入滾水鍋中，將外層葉子燙軟分離取出


2.土司切邊剝小片，放入蛋汁浸泡2-3分鐘


3.半顆洋蔥切丁、半顆切寬條、蒜頭切末、絞肉切細末、胡蘿蔔切片、培根切寬片


4.起鍋熱油放入洋蔥丁、蒜末炒香後盛盤放涼


5.將絞肉加入蛋汁土司片、鹽、胡椒粉抓勻，倒入蒜末、洋蔥丁混合拌成餡料


6.燙過的高麗菜攤平，削去葉上硬梗，放入適量餡料，包成筒狀菜捲


7.起鍋熱油放入紅蘿蔔片、洋蔥片、培根片拌炒


8.放入蕃茄糊、高湯、適量的水、月桂葉煮滾，放入鹽、糖、胡椒粉調味


9.將菜捲切口朝下放入燜煮10-15分鐘，倒入太白粉水勾芡收濃後盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/36818172/track

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()