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洪白陽老師-台式古早風味粥


材料：


乾魷魚200公克、五花肉300公克、菜脯200公克、水2500cc、白米3杯、芹菜1/4杯、紅蔥頭1/4杯、杏鮑菇300公克、香菜2大匙


調味料：


白胡椒粉適量、醬油5大匙、檸檬1粒、蘋果醇1又1/2大匙


做法：


1.五花肉切小塊、紅蔥頭弄末、乾魷魚泡發切寬條


2.杏鮑菇切薄片、香菜切細末、芹菜弄碎


3.起鍋熱油放入菜脯拌炒3分鐘至香後盛盤


4.原鍋餘油放入紅蔥頭爆香，放入五花肉、醬油、白胡椒粉調味


5.放入魷魚條、白米，加入水燜煮至冒煙，以小火燒煮10分鐘成為粥品


 


 


 


 


 



 


6.乾鍋內放入杏鮑菇片，加入3大匙水燜煮，以小火煮3分鐘後盛出


7.將香菜末、檸檬汁、蘋果醇、3大匙醬油混合成為醬汁


8.將杏鮑菇片放入醬汁內拌至入味盛盤


9.將菜脯放入粥品拌勻後盛碗，撒入芹菜末即可




 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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