close


何京寶師傅-新加坡辣蟹


材料：


螃蟹1隻、蒜頭75公克、辣椒75公克、紅蔥頭75公克、咖哩少許、香茅1/2支、法式麵包1條、雞蛋2個、子薑75公克


 


調味料：


辣椒醬4兩、糖1大匙、蕃茄醬4兩


做法：


 


1.辣椒切小段、香茅切小環、薑切小片、蛋打散


2.調理機放入辣椒段、香茅、薑片、蒜頭、紅蔥頭，淋入油攪打成綜合辛香料


3.螃蟹清洗乾淨切塊備用


4.起鍋熱油，放入少許綜合辛香料拌炒至金黃


5.倒入剩餘的辛香料，加水、咖哩、辣椒醬、蕃茄醬、糖調味混合煮滾


6.放入螃蟹塊燜煮3-5分鐘，淋入蛋汁盛盤，食用時可搭配法式麵包


 


 


廚師叮嚀：


1.煮螃蟹時用燜煮的方式，會使香氣更足


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/32562237/track


arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()