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林美慧老師-私房蘿蔔餅

材料：


高筋麵粉1杯、水1又1/4杯、鹽1/3小匙、青蒜2支、太白粉少許


 


餡料：


白蘿蔔絲1/2條、蝦米1大匙、鹽1小匙、胡椒粉1大匙


 


做法：


1.起鍋熱油，放入蝦米炒香，加入蘿蔔絲拌炒，放入鹽、胡椒粉調味燜軟


2.將高筋麵粉、水、胡椒粉、鹽混合，加入太白粉、青蒜末拌勻成為粉漿


3.將燜軟的蘿蔔絲盛出，加入青蒜末拌勻成為餡料


4.平底鍋加熱，以紙巾沾油塗上油脂，倒入半杯粉漿流轉成圓片


5.待邊緣微翻，排入適量餡料，包捲成長方條狀


6.將兩面煎至微黃起鍋，趁熱時切塊食用


 


 


廚師叮嚀：


1.本料理所使用的量杯容量為200cc


2.粉漿中加入一大匙太白粉可使餅皮，吃起來口感更Q


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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