林秋香老師－雞腿蛤蜊蒜子粥


 


材料：


黃耆1兩、紅棗10粒、黨蔘3錢、枸杞2錢、蔥根1碗、蔥1支、大蒜20粒、蛤蜊1/2斤、雞腿1隻、鹽少許、酒少許、米1杯


 


做法：


1.將蔥根、黃耆、紅棗洗淨、雞腿劃開備用。


2.煮滾水放入黃耆、黨蔘、紅棗、雞腿。


3.淋入酒，加入米、蔥根煮滾，調成小火煮20分鐘，再加入鹽調味，放入枸杞。


4.起鍋煮滾水，放入蛤蜊、蒜頭煮約3分鐘。


5.把湯粥內的蔥根、黃耆取出，加入蒜頭、蛤蜊燒煮。


6.先將雞腿盛入碗中，再盛入粥料，撒上蔥花即可。


 


廚師叮嚀：


1.買回來的雞肉可在表面上撒鹽搓揉數下，再用清水洗淨，以去除表面附著的不淨物質。


2.大蒜在水中煮的時間過久會使蒜素流失，降低抗病毒的效果。


 


養生小語：


此道料理可增強抗病毒能力，調整免疫系統


對抗過敏原以及強化體能


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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