王政彰師傅－咖哩鮮蝦粉絲
材料：
白蝦400公克、蒜頭3粒、薑3片、蔥1支、辣椒1支、香菜5公克、冬粉4把
調味料：
紅麴咖哩塊5小塊(穀盛有添加紅麴的咖哩塊)、米酒1大匙、白胡椒粉少許、水1碗、香油1小匙
做法：
1.將薑片切末、蒜頭切末、蔥切絲、辣椒去籽切絲、香菜剪成段狀備用
2.起鍋熱油，放入薑末、蒜末爆香，加入咖哩塊、水燒煮成醬汁
3.加入白蝦、酒、冬粉、白胡椒粉蓋鍋燜煮3分鐘
4.開蓋拌勻後淋入香油，盛入砂鍋中，放上蔥絲、香菜、辣椒絲即可
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