歲月

今天的特別企劃是「辦桌呷澎湃！入新厝全家歡喜趴！」，入厝目的就是由一大群親朋好友的「人氣」使房子產生旺氣，在人丁興旺的情況下，亂七八糟雜氣就會被驅逐，於是辦一桌好料請客是絕對必要的啦，邀請大家來除了以人氣養屋氣外，如何讓桌上佳餚更具意義和美味，讓氣氛更歡樂，今天我們就要教大家入新厝你一定必備的好料理，讓你歡喜入新居！到底入厝都吃些什麼，又怎麼設計出更具意義的擺盤呢？馬上請大師們告訴你！

老饕：
郭月英--「郭老師養生料理」創辦人、李家雄中醫診所食療養生顧問、出版多本養生食譜作家。
辜惠雪--新莊社教站烘培講師、龜山鄉社區發展協會烘培烹飪講師、出版多本食譜專書。
謝沅璟--風水、命理、姓名學名師，各大風水、命理、命相節目中特別來賓。

一、金玉滿堂炸金條 / 良禽擇木旺來雞
金玉滿堂炸金條材料：
主材料：雞蛋豆腐、海苔、杏仁角、巧克力糖、麵糊、麵粉
調味料：鹽、蕃茄醬

良禽擇木旺來雞材料：
主材料：雞腿肉、鳳梨、辣椒、蒜頭、薑片、蔥段
醃料：醬油、酒、太白粉調味料：醬油、甜雞醬、高湯、糖、白胡椒、太白粉水

金玉滿堂炸金條作法：
1.豆腐切3公長條備用。
2.豆腐灑點鹽後沾上麵粉，在用海苔捲起來，取一面抹上麵糊，沾裹上杏仁角，入油鍋炸至酥脆。
3.將炸好的豆腐條入盤，搭配有金箔巧克力糖做擺盤即可。
*以金箔巧克力糖做擺盤可以增加金玉滿堂(堂)的美意，且具有祝福意味。

良禽擇木旺來雞作法：
1.雞腿切丁，以醬油、酒、太白粉略醃後，入油鍋炸熟備用。
2.起油鍋爆香辛香料，續入甜雞醬等調味後，放入雞丁、鳳梨翻炒略收汁即可起鍋。
*加入甜雞醬可以增加濃郁風味。
3.擺盤中加入樹木、鳥、鳥巢等元素來營造良禽擇木的意境。

二、家有元寶招財蝦 / 闔家團圓小湯圓
家有元寶招財蝦材料：
主材料：草蝦、雞蛋、肉醬罐頭、芹菜末、青江菜、蔥、薑
調味料：香油、鹽、胡椒粉、醬油、太白粉水、米酒闔

家團圓小湯圓材料：
主材料：小湯圓(紅36粒，白72粒)、葡萄乾、腰果、蕃茄、大黃瓜、辣椒
調味料：粗糖、細砂糖、花生粉

家有元寶招財蝦作法：
1.草蝦去頭去殼，浸泡蔥薑水中，加入一點鹽、酒去腥。
2.取小湯碗，在碗內表面抹油，放入1尾蝦和打入1顆蛋，入蒸8分鐘。
3.蒸好的蛋蝦從碗中取出，和青江菜一起擺盤。
4.肉醬罐頭入鍋中加熱，加點水再勾芡亮香油淋入盤中即可。
*加入肉醬罐頭可以更便利調味又香氣十足。

闔家團圓小湯圓作法：
1.小湯圓入油鍋以中油溫炸酥脆。
2.細砂糖和花生粉以1:2的比例調勻備用。
3.以蕃茄片、黃瓜、辣椒盤飾圍盤邊，中間擺入炸好的湯圓，灑上花生粉和腰果即可。
*加入腰果可取其台語斜音”優果”的意義，即象徵一切有”美好”(優)的”結果”(果)，讓此道菜更具美意。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/07/12/712-3.aspx