桔醬雞
材料:
雞胸肉200g 蔥花1大匙
調味料:
客家桔醬1大匙 黃砂糖1茶匙 薑汁1/2茶匙 鹽少許 料酒少許 太白粉少許
作法:
1.雞胸肉切粗絲,用少許鹽、料酒、太白粉拌醃片刻。
2.將醃好的雞肉絲入沸水中燙熟,過冰水後撈起備用。
3.將桔醬、黃砂糖、薑汁拌勻,淋在雞絲上,撒上蔥花即可。
材料:
雞胸肉200g 蔥花1大匙
調味料:
客家桔醬1大匙 黃砂糖1茶匙 薑汁1/2茶匙 鹽少許 料酒少許 太白粉少許
作法:
1.雞胸肉切粗絲,用少許鹽、料酒、太白粉拌醃片刻。
2.將醃好的雞肉絲入沸水中燙熟,過冰水後撈起備用。
3.將桔醬、黃砂糖、薑汁拌勻,淋在雞絲上,撒上蔥花即可。
*客家桔醬味道鹹酸有勁,在大型市場的雜貨店可以買到。
*雞絲燙至顏色變白,立刻熄火用餘熱將雞肉燜熟,才會保持鮮嫩。
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