現代心素派

今日大廚：王鳳嬌師姊

◎料理名稱：香濃米漿

材　料：生花生半斤、乾飯、土司

調味料：糖粉1碗、鹽1小匙、油半碗、奶油1大匙、黑糖

作　法：
1. 把花生放入190℃的烤箱烤20分鐘，使花生呈現咖啡色狀態。
2. 將糖粉、鹽、油、奶油放入果汁機中打勻至呈現綿狀，倒出成花生醬備用。
3. 將一碗乾飯倒入果汁機裡，加4碗水打約2分鐘後，倒出過濾成白色米漿備用。
4. 倒一碗水入花生醬中，稀釋拌勻備用。
5. 再放2碗水在鍋中，待煮滾後，將米漿一邊慢慢倒入鍋內，一邊攪拌均勻，接著，加入花生醬，慢慢攪拌均勻。
6. 待煮至香味散發出來後，放入黑糖煮至溶化，即為可口的香濃米漿。
7. 花生醬除製作香濃米漿外，亦可用來塗抹土司，搭配成可口的早餐。

 


 


 


 


 

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