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所需材料：
滷大腸2條、蔥2條、鴨血1塊、蒜片5g、辣椒末5g、酸菜末10g、沙茶醬1大匙、高湯50cc、烏醋1大匙
調味料：
蠔油2大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙
做法：
1.滷大腸塞入青蔥，切段；鴨血切塊備用。
2.取炒鍋加少油，下蒜片、辣椒末爆香，再下做法1的大腸炒香後，下鴨血拌炒均勻，起鍋前下酸菜末炒勻，倒入內鍋。
3.再將沙茶醬、調味料、高湯放入內鍋，入電鍋煮1杯水。
4.熱砂鍋，將成品盛入，再淋上烏醋即可。
*雞高湯有二種方式: 1.就是用雞骨頭(胸骨或是其他部位均可)，先用熱水汆燙過後，然後加水煮約半小時即可。雞高湯熬煮的時間越長，它的濃度與味道會越好。2. 將雞骨頭，加入八分滿的水量，放入電鍋中，煮一杯水、約20-30分鐘的時間即可。若要濃度高, 外鍋可加二杯水.
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