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駱進漢-辣醬雞塊


材料：


雞腿3隻、蝦子9隻、蒜頭5顆、蔥3支、蒜苗1支、辣椒2支、九層塔50公克、蛋2個


 


調味料：


西式辣椒醬半瓶、泰式辣醬1大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1大匙、酒1大匙、胡椒粉1/2小匙、醬油1/2小匙


 


做法：


1.將雞腿切大塊，蒜苗切段、辣椒切小段，蔥切大段、蒜頭切小丁


2.蝦子剪去尖刺鬚腳並去殼，蛋打散備用


3.起鍋放入雞肉塊以小火煎酥後倒出多餘油脂，加入蒜頭丁炒香，加入蝦子煎香


4.再加入辣豆瓣醬、泰式辣醬、西式辣椒醬略炒，加入醬油、糖、酒略為燒煮


5.再加入蒜苗、蔥、辣椒拌炒


6.起鍋前加入蛋汁、九層塔、胡椒粉、之前瀝出的雞油炒至入味即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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