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料理美食王2007年2月26日的食譜



柯俊年-臘腸藕片 vs 蓮藕燒雞


臘腸藕片


材料：


蓮藕400克  臘腸2條  蒜頭2瓣  蒜苗1根


調味料：


紹興酒2大匙  干貝粉1大匙  香油半大匙  白醋1大匙


做法：


1. 蒜頭切片，蒜苗切斜片備用


2. 蓮藕切片後，放入加了白醋的水中浸泡洗掉澱粉備用


3. 臘腸放入滾水中汆燙1分鐘，再起鍋瀝乾水份後切片備用


4. 鍋內燒熱1大匙油，先爆香蒜片，再加入臘腸片、紹興酒和少許水煮開後，放入蓮藕片、蒜苗片和干貝粉拌炒均勻，再淋入香油和白醋翻拌均勻即可完成


 


 


 


 


 


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