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食全食美2008 3月25日精緻好料
李梅仙~紅燒油豆腐燒肉
【食材】油豆腐20塊、絞肉1斤、蔥2支、薑1塊、小白菜1把、粉絲1把、醬油1大匙、糖1小匙、香油1/2小匙、胡椒粉1/3小匙
【做法】
1、油豆腐放入鍋中川燙，後放入冷水浸泡。
2、蔥切蔥花備用。
3、把蔥段、薑，加入水成蔥薑水備用。
4、絞肉放入胡椒粉、酒、醬油、香油調味拌勻後，再放入太白粉、
和蔥薑水、蔥花攪拌即完成內餡部份。
5、用手把油豆腐剝一個洞後，填入內餡備用。
6、炒鍋放入油，再把油豆腐口朝下煎，再淋上酒、水。
7、放入醬油、糖、胡椒粉調味，再撒上蔥花後；
蓋上鍋蓋燜燒後，起鍋前再淋上香油即完成
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