歲月

老饕評審團：林美慧 費奇 張麗蓉

菜名

材料
作法

咖哩小火鍋材料：
主材料：
剩咖哩、板豆腐、秀珍菇、南瓜、日本茼蒿、烏龍麵、蒜苗
調味料：
高湯、鹽、咖哩粉、椰奶
咖哩春捲材料：
主材料：
剩咖哩、春捲皮、粉絲、起司絲
調味料：
甜雞醬、檸檬汁

咖哩小火鍋作法（小倆口）:

1. 取一鍋子入高湯和咖哩醬煮開，加入咖哩粉和椰奶
   *加入咖哩粉可以增加咖哩風味，加入椰奶更加順口。
   
   
   
2. 火鍋料依熟成順序放入煮熟即可

咖哩春捲作法（點心）：

1. 粉絲泡軟瀝乾備用拌入剩咖哩醬

咖哩鮮果蒸蝦材料：
主材料：
剩咖哩、草蝦、紅咖哩醬、蛋豆腐、番茄、鳳梨、香瓜、蒜苗、洋蔥丁
咖哩煎米粉材料：
主材料：
剩咖哩、米粉、蛋、洋蔥、蝦醬、彩椒

咖哩鮮果蒸蝦作法（四口之家）：

1. 蛋豆腐切塊炸過排盤底，草蝦剪頭尾剖半留尾不斷刀放在豆腐上
   
2. 起鍋爆香洋蔥丁，倒入咖哩醬，放入紅咖哩醬炒過加入水果丁
   *加入紅咖哩醬可以增加香氣和風味。
   
   
   
3. 把醬汁淋在蝦子上，入鍋蒸６分鐘，加入蒜苗絲

咖哩煎米粉作法（單身貴族）：

1. 米粉燙水軟透，起鍋以少許油將米粉煎至兩面黃，打入一顆蛋煎出蛋香後盛出