酒香桂圓雞
雞胸肉2片、桂圓乾、紅棗、當歸、枸杞適量、錫箔紙
醃料:
醬油1大匙、胡椒粉少許、紹興酒2大匙
調味料:
酒、溫水
製作方法:
1.桂圓乾、枸杞、紅棗去籽泡溫水,當歸泡米酒備用。
2.雞胸肉橫剖成片不斷。
3.取一水晶碗放入作法2,加入醬油、胡椒粉、紹興酒略醃5分鐘備用。
4.取一張錫箔紙,依序放上做法3、做法1的桂圓乾、枸杞、紅棗,捲成圓桶狀,放上當歸片包起備用。
5.取一蒸鍋將做法4放入,大火蒸30分鐘至熟,解開錫箔紙後,取出切片放至成品盤,淋上醬汁即可。
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