情不自禁明蝦義大利
菜名：情不自禁明蝦義大利
材料：
(主食材)：天使髮麵
(副食材)：明蝦10尾(中間劃刀去腸泥)、紅番茄(去皮切碎)、洋菇10朵(切片)、橄欖油、蒜末、檸檬椒鹽、香菜1把、九層塔、雞湯、EV橄欖油
(調味料)：鹽巴、黑胡椒、檸檬椒鹽
做法：
1.取一水晶碗，以檸檬椒鹽、蒜末、EV橄欖油醃漬泰國蝦10分鐘，備用。起一滾水鍋，下天使髮麵川燙5分鐘，撈起後拌橄欖油備用
2.起鍋，下番茄碎拌炒至軟爛後，加入洋菇、香菜、雞湯拌炒，再以鹽巴、黑胡椒、檸檬椒鹽調味，繼續拌炒稍微收汁。起鍋，以橄欖油爆香蒜末，下醃好的泰國蝦煎至上色，取出備用。
3.同上鍋，將天使髮麵用煎蝦的蝦油拌炒至入味，裝盤後放上煎好的泰國蝦，最後再以香菜點綴，裝飾盛盤。
詹姆士建議先煮醬汁再下麵或同時進行不要讓麵等醬汁
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