料理美食王2008-01-10 食譜大綱



柯俊年-芝麻炒飯


材料：


蛋4顆  松子50克  火腿100克  蔥3根  黑芝麻粉3大匙  發芽米2包


調味料：


鹽半大匙  芝麻油2大匙  胡椒粉1小匙


做法：


1. 火腿切丁，蔥切丁備用


2. 起一乾鍋，先放入松子炒熟後，盛出備用，接著倒入芝麻油燒熱，再倒入蛋略微炒散後，放入火腿丁將水氣炒散，再轉小火加入發芽米飯、鹽和胡椒粉拌炒均勻


3. 然後加入黑芝麻粉拌勻，再轉大火放入蔥花拌炒均勻，起鍋前再加入松子炒勻即可完成


廚師叮嚀：


* 發芽米可促進新陳代謝和強化體質


* 松子也可以用烤箱烤，或以冷油慢慢炒熟


 


 


 


 


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