close
12月20日「食全食美」
【來賓】：曾雅蘭
【菜名】：雙冬豆腐燜肉
【材料】：豬里肌250克、手工豆腐3塊、蔥5根、薑一塊、香菇5朵、筍片半杯、青江菜3顆、高湯一碗、醬油3大匙、鹽1小匙、胡椒1小匙、
麻油1小匙、太白粉1小匙、米酒1大匙
【做法】：
1里肌肉切片拍鬆後對切、再加入酒、醬油、太白粉醃漬備用。
2滾水中加入鹽放入青江菜川燙備用。
3豆腐切成三角狀後入油鍋炸至金黃色後撈起。
4利用餘油爆香薑片後，放入肉片炒至半熟、再加入蔥段、筍片、香菇炒香，接著放入高湯、醬油、麻油、胡椒粉炒勻，再淋芡汁。
5最後再放入青江菜、豆腐拌炒即可完成「雙冬豆腐燜肉」。
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
