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程安琪-沙茶小炒


材料：


五花肉100克  蝦米1大匙  魚丸150克  豆腐乾5片  紅辣椒1支  青蒜1/3支


調味料：


沙茶醬1大匙半  醬油半大匙  糖半小匙  香油少許


做法：


1. 蝦米泡軟後摘去硬殼，五花肉切成小片，魚丸切丁，豆腐乾切丁備用


2. 取一個碗，倒入沙茶醬、香油、醬油和糖拌勻成為調味醬備用


3. 鍋中燒熱2大匙油，放入五花肉煸炒至釋出油脂後，先倒出多餘的油，並將五花肉盛出，再放入蝦米和豆腐乾煸炒至豆腐乾略微焦黃時，放入魚丸，並放回五花肉拌炒均勻


4. 接著加入調味醬炒勻，再沿鍋邊淋入約2-3大匙的水拌勻後，撒入辣椒丁和青蒜丁翻炒均勻即可完成


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