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材料：菱角10個、大白菜半顆、香菇5朵、筍絲200克、紅蘿蔔絲100克、金針菇100克、蛋酥100克、蔥2支、蒜頭5顆、肉絲200克、魚皮100克
調味料：醬油1大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、紹興酒2大匙、雞粉1小匙、太白粉
做法：
1.大白菜剖半挖空備用；筍子、紅蘿蔔切絲，蔥切段，蒜切末備用；菱角煮熟
後，將全部食材汆燙備用
2.起油鍋，爆香蔥段、蒜末，加入2大匙醬油熗鍋增香，關火加入所有的食材，
加入適量的水、魚皮、少許雞粉、鹽、糖、肉絲拌煮，再將炒好食材放入白菜
中
3.將煮好的白菜反扣放入炒鍋，蓋鍋蓋燜燒10分鐘入味，加入菱角、蛋酥烹
煮，再用太白粉水勾芡，最後加入紹興酒後關火，點上香油，撒入適量胡椒粉
即完成
【123出好菜：三步驟】
1.辛香料爆香香氣足
2.白菜整棵煨最鮮甜
3.菱角水滾再下最鬆軟
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