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材料：干貝12顆(用水泡一晚)、薑片6片、蔥段1支、仿土雞腿(切塊)、小魚乾20克(去頭且炸過)、刈菜1顆(切大片)


 


調味料：高湯1000cc(500水500高湯)、鹽適量、紹興酒4大匙


 


做法：


1.干貝將繫帶拿掉，泡完水後，加入酒、蔥、薑一起蒸15-30分鐘


 


2.刈菜汆燙呈起放入砂鍋中鋪底，土雞肉切成大塊狀汆燙呈起備用


 


3.高湯內放大蒜、蔥白段、薑、紹興酒、土雞肉、刈菜、炸過的小魚乾、干


貝、干貝水


 


4.煮滾後用中小火燜15分鐘，加鹽、糖、雞粉，起鍋前再淋紹興酒即可


 


 


 


【123出好菜：三步驟】


1. 干貝蒸過香氣佳


2. 雞肉汆燙去雜質


3. 紹興酒分次加更增香


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()