歲月

本日料理達人:李姝慧  小姐

曾經受過雜誌專訪的收納達人

多才多藝的陳媽媽除了好客、愛做菜

還是個擅長畫畫的料理達人唷

另外在2003年還曾出版過兩本料理圖文書

Sandra的「旬鮮誌」：

http://www.facebook.com/pa ges/Sandra-de-xun-xian-zhi /133962123305273#!

我的部落格「愛‧生活」：

http://blog.yam.com/user/s andra_likes_cooking.html

大家有空可以上去挖寶＆分享生活唷～～

現在馬上就來跟大家分享 如何「 一雞三吃」?

第一式：「一品西瓜盅」

材料：

有紅黃西瓜各一個   /   雞胸肉一大片  /   蜜汁腰果50克   /   啤酒半罐

青蔥4根  /   黑白芝麻一小把   /   蠔油2大匙   /  砂糖一小匙

作法：

雞胸肉放到袋子裡面加入蠔油 糖  倒一點脾酒按摩一下

起熱鍋倒一點油放入大蒜蔥段爆一下香

將雞胸肉全都倒下去炒 連湯汁一起下當每塊雞肉都熟透後

再加一點點啤酒 當雞肉每一面都變色後就可以關火了

放涼後再跟西瓜拌在一起就完成囉

第二式：「橙汁雞柳」

材料：

雞胸肉一大塊  /   柳橙2個  /  柳橙汁1杯   /   砂糖一匙半   /   地瓜粉3匙半

麵粉3大匙   /   檸檬半個   /   桔醬2大匙   /    梅酒2大匙

作法：

首先將雞胸肉切條以刀背拍鬆 撒上鹽巴 黑胡椒粉

再加點沙拉油按摩2分鐘 接著均勻裹上一層地瓜粉

放下鍋油炸 至表面變成白色後

再等待10秒就可以夾起

接著鍋中放入橙汁 柳橙塊

2大匙的糖 2大匙梅酒

桔醬 再放入半顆檸檬 增加酸度

接著勾點薄芡 加入雞柳條拌勻後即可起鍋

第三式：「辣子雞丁」

材料：

雞胸一份  /   橄欖油   /    適量的黑白芝麻粒   /   豆腐乳醬  /油條 兩條

蔥段   /  蒜頭  /    辣椒   /   腰果   /   地瓜粉 皆適量

作法：

先將醃過的雞丁 入油鍋炸過兩次

再以特製香料橄欖油爆香

接著將炸好的雞丁 入鍋拌炒就可以了

＠料理小秘方：

    1.記得雞肉醃過後要炸過兩次～～會更加酥脆唷！

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