所需材料：
皇帝豆300g、去骨雞腿肉100g、蔥段1支、薑片10g
調味料：
鹽0.5小匙、米酒1匙、胡椒粉0.5小匙、香油適量、醬油1匙、太白粉水適量
做法：
1.去骨雞腿肉切條備用。
2.熱鍋滾水，下皇帝豆煮8分鐘至變軟，撈出瀝乾備用。
3.取一深炒鍋下雞腿肉加油煎至出油，爆香蔥段、薑片，再下皇帝豆、煮皇帝豆的水、鹽、米酒、醬油、胡椒粉炒至入味。
4.起鍋，下太白粉水勾芡，淋香油即可。
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