歲月

今天的特別企劃是「今晚，你會吃哪一道?台灣小神童的天堂與地獄料理」＂真厲害真厲害!出國比賽!＂在世界各地有很多人在為台灣爭光，除了最為人所知的王建民之外，還有像是「小胖」林育群一唱成名，夯到國外，今天我們請來小小的台灣之光，他們都是出國比賽的台灣小神童，來到本節目當然要好好的款待他們，小朋友都有愛吃和不敢吃的東西，我們端上她們最愛的天堂料理和利用不敢吃的食材做出的地獄料理！到底她們今天可不可以吃到自己最愛吃的好料呢？趕快張大眼睛仔細看！

老饕：
費奇--知名美食網站執行長、資深消費記者
人魚--知名生活部落百萬人氣部落長，入圍2009年度最佳生活情報部落格

一、苦瓜可樂餅v.s甘梅薯條
苦瓜可樂餅材料：
主材料：馬鈴薯泥300克、洋蔥丁40克、苦瓜100克、培根丁50克、起司80克、麵糊適量、麵包粉適量。
佐料: 鹽1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、細糖1茶匙。

苦瓜可樂餅作法：
1.苦瓜切去皮囊後切丁，入鍋汆燙後沖涼擠乾水分。
2.熱鍋下少許奶油，小火炒香洋蔥丁及培根丁。
3.下苦瓜丁炒至水份收乾取出，加入馬鈴薯泥及調味料拌勻後放涼。
4.起司與脆梅拌勻，將馬鈴薯泥分成6份，搓圓後略壓扁，放入起司包成圓形後略壓扁。
(加入脆梅可以降低苦瓜的苦澀味。)
5.沾上麵糊後裹上麵包粉，下油鍋以約150度炸至金黃即可。

甘梅薯條材料：
主材料：地瓜一條、蘋果兩顆。
佐料：話梅粉。

甘梅薯條作法：
1.蘋果切絲泡鹽水後取出擺盤。
2.地瓜去皮切條沾地瓜粉炸熟灑上畫眉粉即可。
(蘋果絲可以增加爽脆口感且去油解膩。)

二、雙牛米漢堡v.s香椿培根義大利麵
雙牛米漢堡材料：
主材料：飯片2片、牛蒡絲100克、牛肉絲60克、薑絲10克、白芝麻5克、調味料、醬油2大匙、米酒1大匙、細糖1大匙、香油1大匙。

雙牛米漢堡作法：
1.飯片表面塗上少許醬油，用平底鍋煎香
2.牛肉絲加入少許醬油及太白粉抓勻。
3.熱鍋下少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白散開後取出。鍋底留少許油，加入薑絲、牛蒡及咖哩粉炒香後，加入調味料炒至湯汁收乾，灑上芝麻取出備用。
(加入咖哩粉可以掩蓋牛蒡腥味。)
4.將煎好的飯片舖上生菜葉及牛蒡牛肉，在蓋上另一片飯片即可。

香椿培根義大利麵材料：
主材料：義大利麵500克、黑橄欖30克、洋菇30克、小番茄20克、培根50克、波菜30克、九層塔少許、洋蔥30克佐料:奶油50克、白醬200克、鮮奶100克、香椿醬3匙。

香椿培根義大利麵作法：
1.義大利麵湧水煮熱，撈起放入少許油備用。
2.黑橄欖、洋菇、小番茄、培根、洋蔥切片炒香加調味料及燙好的義大利麵，拌煮均勻起鍋前加入波菜末拌炒一下。(加入波菜末可以增加口感及營養)
3.九層塔放上麵即可完成。

http://blog.ctitv.com.tw/sistersgogogo/archive/2010/07/02/n-75.aspx