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亭亭玉荔 枝上鳳凰【詹姆士】


食材：
荔枝26顆、荔枝酒200c.c.、檸檬汁100c.c.、白酒1杯、水、香檳1小瓶、檸檬1顆、吉利丁粉5克、糖2大匙、七喜汽水1瓶


 


做法：
1.將10顆荔枝與白酒以調理機打汁，倒入鍋中加入5大匙荔枝酒、檸檬汁、糖、100c.c.清水和檸檬皮滾煮。


2.5克吉利丁粉加3大匙清水融化，備用。


3.將步驟1中的檸檬皮濾出，另外10顆荔枝切丁，加進鍋中，關火並將吉利丁粉水倒入拌勻，隔水降溫後，倒入香檳杯中送入冷藏約1小時。


4.組裝：香檳杯中加入1顆荔枝，再倒入香檳，磨少許檸檬皮屑裝飾即可。


5.裝飾擺盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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