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料理美食王2009年06月17日的食譜
林秋香---時蔬燴鮭魚
材料：
鮭魚450公克 綠花椰菜80公克 胡蘿蔔80公克 蕃茄1個 高湯1/2杯 洋蔥1/4粒 蒜末少許 白胡椒粉少許 黑胡椒粒少許 鹽少許 酒少許 橄欖油10cc
做法：
1.將鮭魚切成大丁塊；洋蔥切塊、胡蘿蔔切塊、蕃茄切塊備用
2.起鍋放入鮭魚丁、酒，白胡椒粉、鹽蓋上鍋蓋燜約2分鐘後取出盛盤備用
3.原鍋放入洋蔥、蕃茄塊、胡蘿蔔塊、加入高湯燜煮，再加入花椰菜燜煮1分鐘
4.加入黑胡椒粒、蒜末、橄欖油、鹽調味，倒入裝有鮭魚丁的盤中拌勻即可
美麗小語：
此道料理富含胡蘿蔔素及維生素A，可維護眼睛及皮膚健康，改善視力
衰退及健腦、明目，是老少皆宜的保肝明目料理。
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