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電鍋出好菜‧吳秉承「咖哩焗明蝦」



 


咖哩焗明蝦【吳秉承】


食材：
明蝦6尾(剪鬚去腸泥)、洋蔥1/2顆、馬鈴薯(整顆去皮蒸熟)2顆、薑末5克、香菜5克、椰漿2大匙、無鹽奶油1塊、雞高湯2大匙


調味料：
咖哩粉2大匙、米酒1大匙、蠔油1大匙、糖1茶匙


 


做法：
1.馬鈴薯切塊，入160度油鍋炸至金黃。


2.明蝦開背，排入微波盒中，放入洋蔥丁和炸好的馬鈴薯塊。


3.取一水晶碗，加入薑末、蠔油、咖哩粉和糖拌勻，再加進高湯、椰漿，把醬汁淋入微波盒中，上面放一塊奶油，外鍋加1杯水，入電鍋蒸約8分鐘。


4.取出盛盤，放上香菜裝飾即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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