歲月

今天的特別企劃是「便利貼變好菜！第4彈，夏日「有一腿」特別企劃」今天的便利貼變好菜除了教大家簡單用便利貼記下程序就能做出好料理外，還要讓你在夏日有美腿可以秀哦！美腿也可以做料理喔？啊～是有美人腿之稱的茭白筍和可愛的棒棒腿啦！快請兩位老師來教大家如何用美人腿和棒棒腿在夏日做出各顯風情的好料理吧！

老饕：
吳恩文--美食廣播節目主持人、美食作家、曾任電視新聞主播
郭月英--「郭老師養生料理」創辦人、李家雄中醫診所食療養生顧問、出版多本養生食譜作家
人魚--知名生活部落格百萬人氣部落長，入圍2009年度最佳生活情報部落格

一、椒麻雞絲茭白筍 / 蝦醬茭白筍
椒麻雞絲茭白筍材料：
主材料：雞胸肉、茭白筍、小黃瓜
配料：蒜末、辣椒末、香菜末、白芝麻、花生碎
調味料：醬油、烏醋、果糖、花椒油、辣椒渣、水

蝦醬茭白筍材料：
主材料：茭白筍
配料：蒜末、辣椒末、蝦米末
調味料：蝦膏、魚露、泰國蠔油、糖、水

椒麻雞絲茭白筍作法：
1.小黃瓜切絲泡冰水，辛香配料切碎。
2.雞胸肉和茭白筍入鍋蒸熟，取出剝絲放涼。
3.調味料調勻成椒麻醬汁，拌入辛香料、白芝麻，淋上雞絲、茭白筍絲、小黃瓜絲，灑上花生碎即可。
*加入花生碎可以增加香氣和口感。

蝦醬茭白筍作法：
1.茭白筍切滾刀備用。
2.起油鍋爆香配料後，加入蝦膏拌勻。
3.續入茭白筍、水拌炒至熟，再加泰國蠔油等調味料翻炒均勻即可。
*加入泰國蠔油可以增加風味。

二、台式鹹酥雞 / 美式炸雞腿
台式鹹酥雞腿材料：
主材料：棒棒腿、酥炸粉、蛋
醃料：紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、高湯、桂花

美式炸雞腿材料：
主材料：棒棒腿、酥炸粉、奶粉
醃料：鹽、米酒、綜合香料、白胡椒、高湯
調味料：胡椒鹽