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料理美食王2009年06月15日的食譜




駱進漢---乾燒鮮蝦


材料：


蝦子12隻  蒜頭3個  薑3片  蔥2支  酒釀3大匙  水1/2碗


調味料：


米酒1大匙  糖1大匙  白醋1茶匙  辣豆瓣醬1大匙  蕃茄醬4大匙


做法：


1.蝦子橫切開背，用剪刀修去頭鬚、尖刺後入鍋，乾煎至蝦子半熟時盛出備用


2.起鍋放入薑末、蒜末爆香，加入辣豆瓣醬、蕃茄醬，米酒、醋、水、酒釀拌勻


3.倒入蝦子煮至入味，加入糖調味，開大火煮至醬汁略收濃稠


4.撒上蔥花，起鍋先將蝦子盛入盤中，淋上醬汁即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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