close

料理美食王2009年06月18日的食譜



 



柯俊年---松子玉米鴨


材料：


烤鴨胸一副  玉米粒200公克  松子150公克  蔥2支  薑30公克


調味料：


紹興酒1大匙  胡椒粉1小匙  鹽1小匙  香油1大匙


做法：


1.松子放入乾鍋中炒香後盛出備用


2.薑切丁、蔥切蔥花、鴨胸肉去骨後切成小塊狀備用


3.起鍋燒熱香油，放入薑、蔥白爆香、放入玉米粒、鴨胸塊拌炒


4.撒入鹽、胡椒粉調味、嗆入紹興酒、加入蔥綠，起鍋前倒入松子拌勻即可


 


廚師叮嚀：


1.炒松子時只要炒至散發出香味即可盛出，不用炒至變色


2.松子怕水，起鍋前再加入松子口感才會脆


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/24850518/track
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()