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料理美食王2009年06月17日的食譜
程安琪---蕃茄洋菇燒鮭魚
材料：
鮭魚1片(約350公克) 蕃茄1個 洋菇5粒 大蒜1粒 奶油1塊 檸檬1顆 剁碎巴西里適量 油1大匙
調味料：
鹽1大匙 黑胡椒粉少許 酒1茶匙 麵粉1大匙 糖1茶匙
做法：
1.鮭魚肉面撒上黑胡椒粉、鹽拍勻，淋入酒，放醃2~3分鐘，撒上一層薄薄的麵粉備用
2.洋蔥切丁、蕃茄切丁、蒜切薄片、巴西里切末、檸檬切半擠出汁備用
3.起鍋以肉面朝下的方式放入鮭魚，將兩面煎至焦黃後盛出
4.利用鍋中的餘油炒香蒜末、洋菇、蕃茄丁，加入鹽、糖調味，放入鮭魚以中小火燒煮3分鐘後盛出鮭魚備用
5.鍋內加入奶油、檸檬汁燒煮拌勻，等湯汁收濃後，盛出淋在鮭魚上，撒上巴西里末即可
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