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李梅仙老師-麻辣燒牛三件


材料：


滷好的牛筋2條、牛腱1個、牛肚1/2個、青蒜1支、大蒜4粒、青蔥1支、


薑3片、大芹菜2片、香菜少許


 


調味料：


麻辣醬1大匙、糖1/2小匙、紅油1大匙、紹興酒1大匙、鹽少許、香油少許


 


做法：


1.將大芹菜刨去粗纖維，掰成段狀泡入鹹水


2.青蒜斜切片、青蔥切斜段、薑切片、牛腱切片、牛筋斜切塊、牛肚去油花斜刀切片


3.滾水鍋中放入少許鹽、芹菜段汆燙後撈出瀝乾


4.以紅油熱鍋，放入蒜片、青白段、薑片拌炒，加入麻辣醬燒煮


5.放入牛筋、牛腱、牛肚，淋入紹興酒，加入青蒜拌炒


6.加入糖、鹽調味，放入芹菜段、香油拌勻，撒入香菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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