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口乾舌燥需涼補【詹姆士】


食材：
鴨胸肉2塊、蒸過的蓮子1碗(蒸到軟爛)、熟薏仁1碗(煮到爛為止)、甘蔗汁2杯、柳橙汁1杯、高接梨1顆(去皮挖中間)、高接梨泥1碗、醬油、金桔2顆


調味料：
柳橙酒(君度酒)、巴莎米可醋、糖


做法：
1.將鴨肉用餐叉搓洞後，皮朝下，下鍋泡溫油。
2.醬汁：起鍋，將甘蔗汁、柳橙汁、高接梨、醬油、柳橙酒、巴莎米可醋、糖、5持高接梨泥、金桔入鍋用小火煮。
3.蓮子薏仁泥：備果汁機，將蓮子、薏仁加水打成泥後，下鍋加少許鹽炒至水分蒸發。
4.高接梨取出切片放入醬汁鍋中。
5.組裝蓮子薏仁泥舖底，與鴨胸肉、高接梨片、醬汁搭配排盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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