所需材料：
發泡魷魚1支、乾辣椒10g、花椒粉1小匙、蒜末10g、蒜苗片50g、辣椒片5g、高湯50cc、蓮藕粉30g


調味料：
紹興酒2茶匙、醬油2茶匙、胡椒粉1小匙、糖1茶匙、烏醋1茶匙、白醋2茶匙


作法：
1.發好的魷魚切花刀後，切塊後沾蓮藕粉，撒米酒備用。
2.熱一鍋滾水，下作法1汆燙，撈起泡冰水，待涼瀝乾水，放入內鍋備用。
3.再將蒜苗、蒜末、辣椒、紹興酒、醬油、胡椒粉、糖、高湯放入內鍋拌勻，入電鍋、蓋上內鍋蓋煮半杯水。
4.取一小湯鍋加少油，爆香乾辣椒、花椒粉備用。
5.將烏醋、白醋放入成品中拌勻，再下作法4拌勻即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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