駱進漢師傅-紅麴炒飯


材料：


玉米粒30公克、青椒30公克、紅椒30公克、雞腿1隻、雞蛋2個、白飯2碗、酸菜300公克、肉片300公克、薑1塊、蒜苗1支


 


調味料：


紅麴醬3大匙、胡椒粉1小匙、雞粉3又1/2小匙、香油1小匙、水6碗、鹽少許


 


做法：


1.青椒切小丁、紅椒切小丁、蒜苗切小段、雞蛋打散、雞肉切小丁


2.起鍋熱油放入雞肉丁、雙色甜椒丁拌炒盛出


3.原鍋加少許油，倒入蛋汁炒到鬆散，放入白飯、適量紅麴醬拌炒，燜煮2-3分鐘


 



 


 


4.滾水鍋中加入酸菜煮開，加入薑絲、肉片、3小匙雞粉、少許鹽調味


5.起鍋前加入蒜苗、胡椒粉調味盛碗，淋入香油即可


6.米飯中加入紅麴醬，雙色甜椒丁、雞丁、玉米粒拌炒，加入雞粉、胡椒粉調味盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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