播出時間：2008/07/07(一) 料理大對決



 
料理對決主題：大明星現學現賣中西薯條大車拼
明星實習生：最美麗的媽媽崔佩儀以及她的寶貝兒子貝克宇

來賓


蔡萬利老師




張信宏師傅



菜名




酥炸番薯條




雙醬馬鈴薯條



材料
作法



材料：
主材料：
地瓜1條、酥炸粉1又1/2杯、蛋1顆
調味料：
糖、熟白芝麻
沾料：
胡椒粉、鹽、海苔末


作法：



  1. 地瓜洗淨削皮，切條狀備用。
  2. 酥炸粉加蛋、水調成麵糊，再加入調味料攪勻，將薯條放入沾裹，夾入150度的油鍋中炸至酥脆，撈出瀝油，擺盤。
沾料拌勻撒在薯條上即成。

材料：
主材料：
馬鈴薯2顆、冰水、麵粉、玉米粉、岩鹽
沾醬：
蕃茄醬、黃芥末醬、芥末籽醬、美乃滋、蜂蜜


作法：



  1. 馬鈴薯去皮切條狀，泡入冰水備用。
  2. 擦乾馬鈴薯條表面，沾上乾炸粉，入鍋炸至薯條熟透撈出。
  3. 等油溫更升高後，再將薯條入鍋略炸，撈出，以吸油紙巾擦拭表面的油，趁熱拌上少許岩鹽。
附上蕃茄醬、蜂蜜芥末醬即成。


 


 


 


 


出處:冰冰好料理


 


 


 


 


 

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