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駱進漢師傅-花生年糕捲


材料：


蛋3個、沙拉醬1條、香菜2根、花生粉3大匙、三島香鬆3大匙、年糕300公克、太白粉1大匙、水1大匙


 


做法：


1.年糕切成長條，空鍋中放入年糕條乾煎至軟後熄火


2.蛋打散，加入太白粉及1大匙的水拌勻，起鍋抹上少許油，倒入蛋液煎為蛋皮備用


3.蛋皮內排入年糕、香菜葉、沙拉醬、香鬆、花生粉


4.沿著蛋皮擠入沙拉醬，包成捲後切塊盛盤即可


 


 


廚師叮嚀：


1.蛋液中加入1匙太白粉和1匙水，可讓煎出來的蛋皮更有彈性


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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