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柯俊年老師-鮑魚烏骨雞

材料：


烏骨雞1隻、冷凍貝鮑3包、花菇6朵、薑40公克、紅棗10顆、枸杞15公克


 


調味料：


紹興酒1/2杯、鹽1/2大匙


 


 


做法：


1.起鍋煮滾水，放入烏骨雞汆燙去血水後，撈出洗淨，瀝乾水份備用


2.鮑魚切塊、花菇泡軟去蒂頭，薑切片備用


3.砂鍋內放入烏骨雞塊、鮑魚、干貝、薑片、花菇、枸杞、紅棗，再淋入紹興酒


4.加入九分滿的水，加蓋後移入蒸鍋內隔水，燉煮以大火蒸1小時，食用前加鹽調味


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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