close


駱進漢師傅-紅燒滷肉翅


材料：


魚翅4兩、香菇3朵、滷里肌肉150公克、白菜1/2個、蛋1個、魚皮50公克、扁魚50公克、蔥2支、蒜頭2個、紅蔥酥50公克、香菜1根、辣椒1根


 


調味料：


香油2小匙、醬油1大匙、糖1大匙、水4碗、鹽1小匙、柴魚粉1大匙、味醂1大匙、烏醋1小匙、太白粉1小匙


 


 


做法：


1.蔥切段、辣椒切花、蒜頭切片備用


2.起鍋爆香扁魚皮，加入辣椒、蒜頭、蔥花、白菜、香菇絲燒煮


3.淋入醬油、水、魚皮、魚翅、加蓋燜煮至滾備用


4.香菜切段備用


5.鍋內加柴魚粉、味醂、滷里肌肉絲、鹽、糖、醬油調味，倒入太白粉水煮至濃稠


6.放入紅蔥酥，將食材移入砂鍋內煮滾，加烏醋、蛋酥、香油、香菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 



http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/30920891/track
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()