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蔡季芳老師-巧克力香蕉鬆糕


 


材料：


香蕉3條、細砂糖5大匙、水1杯、鬆餅粉1又1/2杯、奶油4大匙、巧克力醬適量


 


做法：


1.奶油隔水加熱至溶化


2.香蕉去皮按成泥，加入細砂糖拌勻，加水調化，加入鬆餅粉、融化奶油拌勻為餅漿


3.鬆餅機溫機後先刷上奶油，放入適量的餅漿，蓋機煎熟


4.食用時可搭配巧克力醬沾食


5.也可在空鍋內刷上奶油，再倒入餅漿，以小火煎至兩面金黃即可


 


 


 


廚師叮嚀：


1.用塑膠袋將香蕉包起來，埋入米缸中放置1-2天，可以加速香蕉的熟化


2.如果要讓鬆餅的口感更厚實，可增加鬆餅粉的份量


3.想讓烤出的鬆餅表面更酥脆，可以在鬆餅機上加入少許糖


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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