歲月

【薑汁醬燒雞翅】

材料：雞翅（中段）8根

調味料：薑汁3大匙，胡椒鹽少許，米酒2大匙，味醂2大匙，醬油膏2大匙

番茄醬2大匙，水少許、香油少許。

作法：

1.  雞翅灑上少許胡椒鹽，放入熱鍋中，蓋上鍋蓋，煎至兩面略焦。

2.  將醬汁混合後倒入鍋內混合拌勻，並加適當水燒約5分鐘，起鍋前加入少許香

油。

【香草培根馬鈴薯】

材料：培根3-4片，馬鈴薯2粒(大的1粒)

調味料：粗黑胡椒少許、鹽少許，雞粉1/2小匙，橄欖油1大匙

迷迭香，巴西利，九層塔各少許(可用義大利綜合香料取代)

紅蔥末1/2大匙，蒜末1小匙

作法：

1. 馬鈴薯切絲，泡入淡鹽水備用，香草切末，培根切絲。

2. 油加熱放入培根，乾炒後加入黑胡椒與橄欖油與紅蔥末略炒，加入馬鈴薯絲，快炒，並加入鹽，雞粉調味，最後加入香草即可。

【櫻花蝦菜豆】

材料：牛番茄1粒、菜豆8兩，櫻花蝦15g，油2匙大匙

調味料：蔥2根，蒜末1小匙，醬油1小匙，胡椒鹽適量

雞粉1小匙，蛋2粒。

作法

1. 牛蕃茄切丁，菜豆切丁，蛋加胡椒鹽打散，蔥切末。

2. 熱鍋放入油1/2匙，櫻花蝦與蔥花一起拌炒後取出，將油1/2大匙再加熱放入蒜末

與少許蔥花炒一下加入番茄與菜丁、鹽、雞粉，拌炒至熟，取出加入蛋汁中。

3.一大匙油加熱，倒入拌入其他材料的蛋汁混合炒熟即可

【123出好菜】

1. 雞翅乾煎增香去腥

2. 馬鈴薯泡鹽水快炒不黏糊

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