close


【阿基師】培根茄串


食材：
大培根4片、聖女蕃茄20粒、炒香白芝麻、九層塔末1大匙、洋蔥末1大匙、太白粉1碗、洋芋片10片(任何口味皆可)、蒜末


調味料：
蠔油1大匙、烏醋1匙、味醂1匙、米酒1匙


做法：
1.起鍋熱190℃油，將聖女番茄切除蒂頭，下鍋油炸剝去番茄皮，備用。
2.番茄培根卷：取培根半段，捲入去皮番茄、少許九層塔末，再沾裹太白粉用手捏緊，用牙籤固定住備用。
3.醬汁：起鍋，將調味料(蠔油1大匙、烏醋1大匙、味醂1大匙、米酒1大匙)下鍋煮滾後收汁。
4.起180℃油鍋，將番茄培根卷下鍋炸2分鐘，撈出瀝油。
5.同醬汁鍋，再加入洋蔥末、少許水、蒜末煮滾，將炸過番茄培根卷放入鍋內與醬汁結合拌勻即可。
6.將番茄培根卷抽出牙籤後盛盤，最後灑上白芝麻提味。
7.最後將洋芋片排盤裝飾即可完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.iset.com.tw/chef/?p=790

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()