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食全食美2007 05月31日 料理食材
【來賓】：吳文智
【菜名】：泰式炸鮮魚
【材料】：吳郭魚1尾、青木瓜1/8個、鳳梨100g、大蒜3瓣、香菜3棵、辣椒1支、檸檬汁2大匙、魚露1大匙、糖2小匙、花生適量、太白粉適量
【做法：】
1.將吳郭魚去皮去骨後，斜切成片狀。
2.沾太白粉入油鍋炸至金黃色，撈起，備用
3.青木瓜、鳳梨切絲，辣椒、大蒜、香菜切末。
4.備一鋼盆，將魚露、檸檬汁、糖放入並拌勻，再放入青木瓜絲、鳳梨絲微拌。
5.最後放入吳郭魚塊即可完成「泰式炸鮮魚」。
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