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主　　題：
電鍋出好菜 滷筍絲

來　　賓：
吳秉承

播出日期：
2008-12-05 (五)

做法：
電鍋出好菜 偷工-滷筍絲
1. 筍絲放入水晶碗沖熱水放冷，再走水一晚，擠乾水分切成段，備用。
2. 福菜洗淨切丁，備用。
3. 豬皮放入內鍋，加水和米酒煮30分鐘至熟，撈出捲起以棉繩綁起，備用。
4. 取一深炒鍋，少油爆香蒜粒、蔥段、作法2，下醬油、胡椒粉、糖、鹽、米酒、雞粉、熱水略煮，倒入內鍋中，再加入作法1、作法3，入電鍋燉煮30分鐘，取出豬皮切條盛盤，即可
儉料-筍絲赤肉湯
1. 豬里肌切條，加入醬油、五香粉、香油、胡椒粉、少許水、太白粉抓勻備用。
2. 熱一鍋豬皮高湯，下筍絲煮至湯滾後，加鹽、雞粉、糖調味，下作法1煮至熟，最後加上香油、胡椒、香菜即可。

 


 


 


 


 


 


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