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主　　題：
炒菜愛注意 韭黃炒鱔糊

來　　賓：
郭主義

播出日期：
2008-12-01 (一)

做法：
炒菜愛注意 韭黃炒鱔糊
1.韭黃切段備用。
2.熱一鍋滾水，下鱔魚略微汆燙，撈起洗淨，切成粗絲備用。
3.取一鍋爆香薑末、蒜末，下醬油、糖、米酒、胡椒粉調味後，下白醋略煮，再加入鱔魚煮入味，再下韭黃拌炒均勻。
4.起鍋前以太白粉水勾芡，盛入成品盤，放上香菜、蔥花、薑絲和蒜末，撒上胡椒粉備用。
5.取一鍋，加入香油燒熱後，沖入做法4即可。

 


 


 


 


 


 


 


 


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