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主 題： | 電鍋出好菜 梅乾菜燒鱸魚 |
來 賓： | 吳秉承 |
播出日期： | 2008-12-04 (四) |
做法： | 電鍋出好菜 偷工-梅乾菜燒鱸魚 1. 將魚洗淨，兩面各劃一刀，切半,備用。 2. 梅乾菜洗淨，切碎備用。 3. 取一平底鍋，少油熱鍋，下作法1以大火煎金黃，盛入蒸盤備用。 4. 同鍋下香油、辣油爆香，再下蒜末、絞肉炒熟，下作法2炒香，再下辣椒、蔥段炒香，加入水、醬油、糖、胡椒調味，淋到作法3中，封上保鮮膜，放入電鍋，蒸15分鐘即可。 儉料-紅枝枝 1. 番茄去蒂切半，將果肉挖出成蕃茄盅，備用。 2. 絞肉加入米酒、醬油、蒜末、胡椒混勻備用。 3. 蒜末加入橄欖油抓勻備用。 4. 將做法2填入作法1番茄盅裡，排入烤盤，淋上做法3，進烤箱180度烤15分鐘即可。 |
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